Des politiques de santé basées sur la science : 1er forum latino-américain sur les édulcorants

Explication : Le règlement européen impose aux producteurs de mentionner, sur les denrées pré-emballées, la teneur en sucres totaux, c’est-à-dire les sucres ajoutés et les sucres naturellement présents.

Explication : Ce sont les essais randomisés contrôlés qui permettent d’établir un lien entre par exemple, une façon de s’alimenter, et des caractéristiques de santé. Les autres types d’études peuvent donner une piste, mais ne permettent pas d’établir un lien de causalité.

Explication : La phénylcétonurie (PCU) est un trouble médical qui se caractérise par l’incapacité à transformer la phénylalanine, un acide aminé présent dans les protéines et qui se retrouve dans de nombreux aliments, ainsi que dans l’aspartame. Les personnes souffrant de PCU doivent observer un régime strict pour exclure au maximum la phénylalanine. Pour cette raison, l’étiquette des produits contenant de l’aspartame doit préciser qu’ils sont une source de phénylalanine.

Explication : C’est 4 litres si la boisson contient la quantité maximale d’aspartame autorisée. Cependant, dans bien des cas, la quantité réelle d’aspartame utilisée est inférieure, ce qui fait que l’on peut atteindre une quantité théorique maximale proche de 10 litres !

Explication : La quantité de calories évitée par rapport à 1 berlingot (200 ml) de lait chocolaté est précisément de 54 kcal, soit une épargne calorique de 32 % ou l'équivalent de 2,2 morceaux de sucre. Les calories qui restent viennent des protéines, du sucre du lait (lactose) et des graisses.

Explication : Tous comme le miel ou les autres sirops, les sirops de céréales contiennent approximativement 75 à 80 % de sucres. Ils font partie des sucres ajoutés.

Explication : Avec ses 16,5 % de sucres, la banane est le fruit le plus sucré. Le raisin n'en contient que 13,3 % et la mangue 12,2 %. Cela dit, la teneur en sucres n’est pas le seul élément à prendre en compte, il faut aussi tenir compte de la taille de la portion pour connaître la quantité totale de sucres d’un fruit.

Explication : La quantité de calories évitée par rapport à 1 portion de 30 g de confiture est de 22 kcal, soit une épargne calorique de 30% ou l'équivalent de 1 morceau de sucre. Même sans sucres ajoutés, la confiture contient les sucres naturellement présents dans les fruits, source de calories.

Explication : La quantité de calories évitée par rapport à 1 bâton (47 g) de chocolat au lait n’est que de 25 kcal ou l’équivalent de 1 morceau de sucre, soit une épargne calorique de 10 %, car le chocolat sans sucres reste riche en graisses.