Des politiques de santé basées sur la science : 1er forum latino-américain sur les édulcorants

Explication : Tout à fait exact !

Explication : La consommation des principaux édulcorants basses calories en Belgique a fait l’objet d’une étude par l’Institut Scientifique de Santé Publique en 2011. Elle montre que la consommation est inférieure à la DJA pour tous les édulcorants, et cela même pour les grands consommateurs et les diabétiques.

Explication : L’umami correspond à la saveur du glutamate de sodium. On le retrouve dans la sauce soja, les bouillons, certains fromages… et il nous aide à détecter les sources de protéines.

Explication : Même si c’est vrai pour les boissons, qui voient leur contenu calorique réduit pratiquement à 0 pour les boissons light/zéro, c’est loin d’être une généralité. Ainsi, les denrées telles que les pâtisseries ou le chocolat avec édulcorants peuvent rester aussi caloriques qu’une version sucrée, ce qui s’explique par un contenu élevé en matières grasses.

Explication : Le pouvoir sucrant de l’acésulfame-K est environ 200 fois plus élevé que le sucre, ce qui signifie que les quantités nécessaires pour remplacer le sucre sont 200 fois plus faibles.

Explication : Les édulcorants bases calories n’ont pas d’effet stimulant sur l’appétit. Mais comme ils ne contiennent que très peu ou pas de calories, ils n’ont pas le même effet rassasiant que les aliments ou boissons contenant du sucre, donc des calories.

Explication : C’est 4 litres si la boisson contient la quantité maximale d’aspartame autorisée. Cependant, dans bien des cas, la quantité réelle d’aspartame utilisée est inférieure, ce qui fait que l’on peut atteindre une quantité théorique maximale proche de 10 litres !

Explication : La quantité de calories évitée par rapport à 1 canette de cola est de 139 kcal, soit une épargne calorique de 100% ou l'équivalent de 5,8 morceaux de sucre. Il n'y a en effet pas de sucre ni autre nutriment apportant des calories dans un cola Zero.

Explication : Pour être autorisé, chaque édulcorant basses calories doit répondre aux mêmes critères stricts visant à garantir sa sécurité d’utilisation. Ce n’est pas parce qu’un édulcorant provient d’une plante qui est utilisée depuis des siècles qu’il est plus sûr qu’un autre édulcorant autorisé.