Santé et sécurité
Un édulcorant naturel est-il plus sûr qu’un édulcorant artificiel?
Pour qu’un édulcorant soit mis sur le marché, son innocuité doit être scientifiquement prouvée. Le caractère artificiel ou naturel des édulcorants ne change absolument rien à la procédure d’évaluation mise en place pour garantir sa sécurité d’utilisation.
Ainsi, un édulcorant d’origine naturelle comme les glycosides de stéviol extrait de la feuille de stévia doivent répondre aux mêmes critères de sécurité que les édulcorants artificiels, tel que l’aspartame. Il n’y a donc pas de différence de sûreté entre les deux.
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