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La sécurité des combinaisons d’édulcorants est-elle suffisamment étudiée ?

Lorsqu’on évalue la sécurité des édulcorants, on regarde l’innocuité des édulcorants individuels.

La sécurité des combinaisons d’édulcorants est-elle suffisamment étudiée ?

Par la même occasion, on vérifie également les produits qui résultent de la dégradation des édulcorants et on contrôle s’il existe une probabilité que les produits de dégradation réagissent avec d’autres substances dans l’organisme.

Plusieurs édulcorants basses calories sont éliminés par l’urine ou les selles sans être métabolisés et ne réagissent absolument pas avec d’autres substances.

D’autres édulcorants sont dégradés en produits intermédiaires auxquels l’organisme est habitué puisqu’ils se présentent également lors de la dégradation de denrées alimentaires.

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