Les édulcorants basses calories comme la stevia, le sucralose et l’aspartame entrent dans la composition de nombreux produits et peuvent également être utilisés pour préparer des plats maison. De nombreuses informations alarmantes circulent toutefois à leur sujet. Savez-vous que tous les édulcorants sont contrôlés et font l’objet d’études avant d’être commercialisés ? Penchons-nous sur ce processus.
Bien qu’utiles pour réduire le sucre, les édulcorants basses calories ne sont pas des nutriments essentiels, raison pour laquelle ils ne figurent pas dans les recommandations nutritionnelles.
Il existe de nombreux mythes sur les édulcorants, corroborés ou non par la science. Qu’en pense Michaël Sels, diététicien et chef du service de diététique de l’hôpital universitaire d’Anvers?
Il n’y a pas un poids idéal par personne, mais une zone dans laquelle il faut se trouver pour avoir […]
Dans l’Union européenne, l’évaluation scientifique des édulcorants est réalisée par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA). Elle ne repose pas sur […]
On dit parfois que les édulcorants agissent sur le taux de sucre sanguin et qu’ils stimulent la faim. Rien n’est plus faux comme le montre cette étude.
Découvrez ce qu’est la Dose Journalière Admissible ainsi que la place que les édulcorants peuvent avoir dans une alimentation équilibrée, meilleure alliée de votre santé.
Certains édulcorants ne sont actuellement pas autorisés dans l’Union européenne, mais bien dans d’autres pays. C’est le cas de la miraculine, ainsi que d’un extrait du fruit Monk dont nous vous dévoilons les caractéristiques.
Les édulcorants massiques ou avec calories permettent de remplacer le sucre dans des préparations où, comme la confiserie ou la pâtisserie, la masse du sucre joue un rôle majeur. Ils sont représentés surtout par les polyols.
En cas de diabète de type 2, la réduction de la consommation de sucre est recherchée pour contrôler le taux de sucre dans le sang. Le recours à des édulcorants basses calories peut aussi s’avérer intéressant. C’est le cas pour l’édulcorant à base de stévia, comme l’explique cet article paru dans Medical News Today.
Les édulcorants sont l’objet de nombreuses peurs. La plupart sont injustifiées et doivent être dépassées. Les édulcorants ont tout à fait leur place dans l’alimentation du diabétique. Mieux encore, ils aident à la prise en charge du diabète. Téléchargez notre e-book!
11 édulcorants basses calories sont autorisés en Europe dans les boissons rafraîchissantes. Cette infographie de l’Association Européenne des boissons rafraîchissantes (UNESDA) dresse un panorama des édulcorants les plus utilisés, leurs avantages pour la saveur sucrée et l’équilibre alimentaire et vous permet de les identifier sur l’emballage. Un guide utile pour boire léger et malin !
