De quoi l’organisme a-t-il besoin pour fonctionner ?
Pour que l’organisme fonctionne correctement, il doit recevoir quotidiennement une trentaine de nutriments : protéines, glucides, acides gras, fibres, vitamines et minéraux. Ceux-ci doivent être apportés dans les quantités adéquates (qui dépendent notamment de l’âge, du sexe, de l’activité…), ni trop ni trop peu. La quantité précise que nous devons ingérer quotidiennement a été définie par les recherches scientifiques, et c’est ce qui figure dans les recommandations nutritionnelles émises par les instances de santé. Celles-ci précisent aussi la limite maximale pour la quantité de sucres ajoutés (qui s’élève généralement à 10 % de l’énergie totale ingérée, soit 50 g/jour pour 2000 kcal).
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Les édulcorants sont-ils des nutriments essentiels ?
Non, justement, comme les édulcorants ne sont pas des nutriments essentiels, ils ne font pas l’objet d’une telle recommandation. En tant qu’additifs, ils ont été minutieusement examinés avant d’être autorisés sur le maché. En Europe, c’est le rôle de l’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA), qui a déterminé, pour chacun d’entre eux, une limite à ne pas dépasser (la Dose Journalière Admissible ou DJA) pour garantir la parfaite sécurité d’utilisation.