Ce tiramisu est donc allégé en sucre, mais aussi en graisse. Et tout le monde craquera pour cette nouvelle version onctueuse, grâce au goût sucré des fruits rouges et l’utilisation de skyr et d’édulcorants.
Ingrédients (pour 8 petits pots)
- 250 g de mascarpone
- 250 g de skyr
- 3 oeufs
- 2-3 c. à c. d’édulcorant à base de maltodextrine et sucralose (ou tout autre édulcorant – 100 g si édulcorant pour pâtisserie)
- 100 g de spéculoos
- 200 g de fruits rouges décongelés et écrasés
- Quelques gouttes d’arôme de vanille
Qu’est-ce que le tagotose?
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le mascarpone, le skyr, les jaunes d’œufs, l’édulcorant et l’arôme vanille. Bien mélanger
- Monter les blancs en neige
- Incorporer délicatement les blancs au mélange
- Préparer vos ramequins/verres avec en base une couche de mélange mascarpone
- Ensuite, une couche de fruits rouges, une couche de spéculoos, une couche de mélange mascarpone , une couche de fruits rouges, une couche de spéculoos pour terminer avec une dernière couche de mélange mascarpone.
- Pour décorer, au moment de servir, ajouter des micropousse ou un petit morceau de romarin et des paillettes comestibles
Valeur énergétique = 251 kcal par portion
18.8 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
