Retour à la liste

Que signifie la teneur en sucres mentionnée sur l’étiquette des denrées alimentaires?

Cette mention englobe les sucres totaux, c’est-à-dire les sucres naturellement présents et les sucres ajoutés.

teneur-en-sucres-mentionnee-sur-etiquette-denrees-alimentaires

Le teneur en sucres doit obligatoirement figurer dans l’étiquetage nutritionnel des denrées pré-emballées. Cependant, il n’y a pas de distinction entre les sucres naturellement présents et les sucres ajoutés, car ils sont constitués des mêmes molécules.

Ce sont cependant les sucres ajoutés qui sont ciblés dans les recommandations, qui préconisent que leur apport ne dépasse pas 10% de l’apport énergétique total. Cela correspond, pour une journée de référence de 2000 kcal, à 50 g de sucres par jour, soit un peu plus de 8 morceaux de sucre.

Questions liées
sucre-brillant-leger

Quel édulcorant pour un résultat brillant ?

L’isomalt est régulièrement utilisé dans l’industrie pour la confection de gâteaux et de biscuits. Cet édulcorant de masse qui sucre les desserts tout en leur apportant un effet brillant est particulièrement apprécié dans les pâtisseries!