Edulcorants
A quoi correspondent les «sucres libres»?
Les sucres ajoutés sont tous les sucres qui sont ajoutés lors du processus de production ou lors de la préparation des aliments: glucose, fructose, saccharose, sirops, etc., ainsi que les ingrédients utilisés pour leur pouvoir sucrant, tels que les jus concentrés, le miel ou la mélasse.
Les sucres libres, terminologie utilisée par l’OMS, comprennent les sucres ajoutés mais aussi les sucres naturellement présents dans les jus de fruits.
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