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Quels édulcorants faut-il utiliser dans les préparations chaudes?

La préparation de plats chauds, sucrés ou salés, nécessite l’utilisation d’édulcorants qui résistent à la chaleur.

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On en trouve plusieurs  sur le marché. En voici un aperçu … Soyez créatifs et lisez toujours attentivement les conseils d’utilisation!

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Pour plus d’infos, retrouvez également nos pages consacrées à ces édulcorants: acésulfame-K, advantame, aspartame*, cyclamate, saccharine, stevia, sucralose et tagatose.

* aspartame : max. 200°C
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Le sucre est-il le seul élément important en cas de diabète?

En général, apprendre que l’on est diabétique est un choc. Cette situation a un impact énorme sur notre vie… Heureusement, la science est aujourd’hui suffisamment développée pour nous proposer des éléments nous permettant de garder cet état sous contrôle.