Retour à la liste

Pourquoi combine-t-on fréquemment les édulcorants?

Chaque édulcorant a un profil de saveur et des avantages spécifiques. C’est pourquoi ils sont souvent combinés pour un résultat optimal!

pourquoi-combinaison-edulcorants

Certains se diluent très bien dans l’eau, d’autres résistent à la chaleur ou ont une saveur proche de celle du sucre. Certains se prêtent parfaitement à la préparation de caramel ou permettent d’obtenir un résultat brillant. D’autres masquent l’amertume de leurs rivaux.

C’est en les combinant que l’on obtient le meilleur résultat. Essayez dès à présent l’une de nos recettes à base d’une combinaison d’édulcorants : crème dessert aux cerises et pistaches, brownies au potiron, galettes aux fraises et bien d’autres encore sur edulcorants.eu !

Questions liées
gout-amer-stevia

Comment masquer un arrière-goût amer ?

Si certains substituts du sucre tels que la stévia ou le cyclamate peuvent laisser un arrière-goût amer, la combinaison de plusieurs édulcorants, dont l’érythritol, permet de le masquer.