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Semifreddo fruits de la passion framboise

Envie de finir votre BBQ en beauté? Notre coach lifestyle en diabète, Charlotte Pots, vous propose un dessert estival parmi ses « best choices » : une recette rafraîchissante et pleine de goûts, qui est à la fois un régal pour les yeux et un must pour la glycémie.

Vous allez faire un tabac avec cette panacotta revisitée, de quoi ravir l’ensemble des invités. Car que l’on soit diabétique ou pas, on dit oui à une recette qui permet d’avoir une glycémie stable et d’éviter les craquages ou autres « up & down » émotionnels que nous connaissons tous.

Ingrédients

Pour le semifreddo

  • 3 dl de crème de coco
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de chair de fruits de la passion
  • 2 c. à s. d’édulcorant en poudre à base de stevia (à la place de 2 c. à s. de sucre)

Pour le coulis

  • 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 4 c. à s. de stevia en pourdre (pour remplacer 4 c. à s. de sucre en poudre)
  • 1 c. à s. d’eau

Tout savoir sur la stévia en un coup d’oeil!

  • Bien mélanger tous les ingrédients et verser dans des formes
  • Mettre 12h au surgélateur.
  • Préparer le coulis en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse
  • Prendre une assiette à soupe mettre un peu de coulis de framboises, déposer le semi freddo et garnir avec des fruits rouges.

Valeur calorique (pour 1 portion) = 269 kcal 

20 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée) 

Téléchargez la recette ici!

Je suis diabétique: la stevia peut-elle m’aider?

En cas de diabète de type 2, la réduction de la consommation de sucre est recherchée pour contrôler le taux de sucre dans le sang. Le recours à des édulcorants basses calories peut aussi s’avérer intéressant. C’est le cas pour l’édulcorant à base de stévia, comme l’explique cet article paru dans Medical News Today.

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