Ingrédients (pour 6 personnes ou environ 30 crêpes)
- 220 g de farine fermentante
- ½ c. à c. de bicarbonate
- 50 g d’édulcorant à base de sucralose (1-1)
- 2 oeufs
- 200 g de ricotta
- 250 ml de lait
- 1 citron
Pour les fraises :
- 400 g de fraises
- 2 c. à s. d’édulcorant à base de sucralose (1-1)
Combien de sucre puis-je consommer ?
Préparation
- Prendre un grand bol et y mélanger la farine fermentante, le bicarbonate et l’édulcorant à base de sucralose.
- Prendre un petit bol et y battre les oeufs. Ajouter ensuite la ricotta et le lait et mélanger bien le tout.
- Laver le citron et en prélever le zeste. Presser le citron. Ajouter le jus et la majorité du zeste au mélange de ricotta. En garder un peu pour la préparation des fraises.
- Faire un puit au milieu du mélange de farine et y mettre l’appareil à base de ricotta. Mélanger au fouet. Il est possible qu’il reste quelques grumeaux.
- Préparer les fraises en les lavant, retirant la queue et en les coupant en 4. Ajouter l’édulcorant et le reste du zeste. Bien mélanger et laisser reposer/mariner à température ambiante.
- Cuire les crêpes avec une noisette de beurre ou un filet d’huile (2 minutes du premier côté et 1 min. de l’autre) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Avant de retourner la crêpe, il faut que les bords soient bien cuits et que des petites bulles apparaissent sur le dessus de la crêpe.
- Servir les crêpes directement avec les fraises marinées. Enjoy!
Valeur calorique = 249 kcal par portion
15 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
