FAITES LE TEST !

Fructose

Le fructose est le sucre le plus abondant dans les fruits, mais également dans le miel.

Autre polyol

Les édulcorants de masse comptent également un autre polyol appelé mannitol (E421) dont le pouvoir sucrant est 0,7 fois celui du saccharose. On le retrouve dans les plantes, notamment les algues marines et les champignons.

Sucres Tendance

Sucre de coco, rapadura, sirops d’agave… les sucres « tendance » sont des sucres qui ont le vent en poupe. Néanmoins, ces sucres font bel et bien partie des sucres ajoutés, qu’il importe donc de garder sous contrôle.

Sucres

Les sucres font partie de la famille des glucides. Ce sont des molécules de petite taille, contrairement aux glucides complexes comme l’amidon. Dans le corps, tous les sucres sont transformés en glucose.

Autre polyol

Les édulcorants de masse comptent également un autre polyol appelé mannitol (E421) dont le pouvoir sucrant est 0,7 fois celui du saccharose. On le retrouve dans les plantes, notamment les algues marines et les champignons.

La vérité sur les sucres tendances

Les « sucres tendances » sont des sucres qui ont le vent en poupe pour remplacer le sucre blanc habituel. Ils englobent aussi la Stevia, même si celle-ci n’est pas un sucre. Ils sont perçus comme nettement plus sains que le sucre ordinaire. A tort ou à raison ? Découvrez notre analyse !

Maintenant vous pouvez connaître la différence entre sucre et sucres

Il n’est pas toujours évident de se rendre compte de la quantité de sucre consommée. En effet, on distingue plusieurs variétés de sucres, notamment le saccharose (ou sucre de table), le glucose (le sucre utilisé par le corps), le fructose (retrouvé dans les fruits), le lactose (le sucre de lait)… Selon son origine, il est donc parfois difficile de le contrôler. Apprenez à les reconnaître !