Ingrédients (pour 6 portions)
- 1 kg de tomates mûres
- 5 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. d’édulcorant au sucralose
- 700 ml de bouillon de légumes
- 3 branches de romarin
- Poivre et sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper les poivrons en deux ; jeter le cœur et les pépins avant de les couper une nouvelle fois en deux.
- Recouvrir un plat allant au four de papier aluminium et y disposer les morceaux de poivrons. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse.
- Retirer le plat du four et poursuivre la cuisson du poivron à la vapeur encore quelques minutes à l’aide d’un sac de congélation.
- Retirer les morceaux de poivron du sac et les peler.
- Blanchir et peler les tomates avant de les couper en dés.
- Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire légèrement brunir l’oignon.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter les tomates, la poudre au sucralose et le romarin. Bien mélanger.
- Mettre le couvercle et faire cuire à feu deux une 20aine de minutes. Mélanger régulièrement. Retirez les branches de romarin. Ajouter les morceaux de poivron et mixer le potage. Rectifier l’assaisonnement.
