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Soupe de carottes rôties au cumin

Une entrée simple et bon marché, dont l’exceptionnelle douceur réchauffera le cœur de vos convives, concoctée par notre blogueuse culinaire Marta Majewska – The Luscious Joys of Princess Misia!

Soupe de carottes rôties au cumin

Ingrédients (+/- 4 personnes)

  • 800 g de carottes, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de tagatose
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs et graines
  • 150 ml de crème de soja (hors finition)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180˚C.
  2. Mélanger les carottes, l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter le tagatose.
  4. Cuire les légumes au four pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
  5. Mettre les légumes rôtis dans une grande casserole, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  6. Mettre à feu doux et laisser mijoter encore 15 minutes.
  7. Ajouter la crème de soja et passer au mixeur.
  8. Ajouter, si nécessaire, un peu de bouillon pour rendre la soupe plus liquide.
  9. Garnir d’un peu de crème de soja et d’une cuillère de mix « raisins secs et graines » avant de servir.

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