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Chicons caramélisés aux pommes et fromage bleu

L’amertume naturelle des chicons adoucie par la caramélisation, le tout sans ajouter le moindre gramme de sucre, c’est ce que nous a concocté notre blogueuse culinaire « Everyday Marta »! dans une version rehaussée par du bleu.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 chicons
  • 2 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. de poudre au sucralose
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel
  • 150 g de fromage bleu
  • ½ pomme, coupée en tranches

 

Préparation

Nettoyer les chicons, enlever les feuilles extérieures brunâtres et couper la base. Saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire brunir les chicons à feu vif de tous les côtés. Déglacer le jus de cuisson avec un peu d’eau et le vinaigre de vin blanc. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson des chicons, à feu doux, pendant 8 à 10 minutes.

Saupoudrer alors les chicons de poudre au sucralose et les faire caraméliser à feu vif.

Servir les chicons accompagnés de tranches de pomme et de morceaux de fromage bleu.

 

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