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Qu’est-ce qui est plus calorique: le sucre ou les graisses ?

Les graisses et les sucres apportent tous deux des calories, mais les graisses représentent la forme énergétique la plus concentrée de notre alimentation.

sucres-graisses-plus-caloriques

Les nutriments énergétiques sont ceux qui, une fois ingérés, apportent des calories, c’est-à-dire de l’énergie. Il s’agit principalement :

  • des glucides, dont font partie tous les sucres : 4 kcal par gramme
  • des protéines : 4 kcal par gramme
  • des matières grasses : 9 kcal par gramme
  • de l’alcool : 7 kcal par gramme

Les graisses représentent donc la forme énergétique la plus concentrée, ce qui explique que plus un aliment est riche en graisse, plus son apport calorique pour 100 g sera important.

Les édulcorants basses calories n’apportent pratiquement pas de calories, ils permettent de ce fait de réduire l’apport énergétique des denrées lorsqu’ils remplacent les sucres.

Des questions sur le diabète ? Un poids sain relève du défi ? Ou tout simplement besoin d’inspiration pour manger moins sucré ?