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Sucres lents ou sucres rapides?

Avez-vous déjà entendu parler de l’indice glycémique ? Cet indice indique la vitesse à laquelle les sucres sont absorbés dans l’organisme.

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En effet, cette vitesse dépend des aliments et des sucres. Tout ce que vous mangez est transformé dans votre organisme en minuscules molécules. Ces molécules sont ensuite absorbées dans votre sang pour être transportées à travers votre organisme.

Tous les glucides retrouvés par exemple dans les pâtes, le pain, le miel, les biscuits ou les bonbons sont transformés en un seul sucre : le glucose, qui circule dans le sang. L’index glycémique permet de savoir si cette transformation est rapide ou lente.

Rapides (IG élevé)

  • pain blanc
  • galette de riz
  • pastèque

Intermédiaires

  • riz brun
  • banane
  • jus d’orange
  • miel

Lents (IG bas)

  • légumes secs
  • spaghetti complets
  • pomme

Quelques conseils pour une absorption plus lente :

  • Ne surcuisez pas vos aliments
  • Gardez les pâtes al dente
  • Privilégiez les produits contenant des fibres alimentaires

Vous souhaitez en savoir plus sur l’indice glycémique ? Cliquez ici pour découvrir l’infographie!

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