FAITES LE TEST !

Dutch baby pancakes aux fraises

Que diriez-vous de vous lancer dans l’aventure d’une crêpe hollandaise? Quel drôle de nom pour une crêpe d’ailleurs ! La blogueuse Sophie Charlier (Tomate-Cerise) vous dévoile sa version allégée en sucre.

Ingrédients (pour 4 portions) 

  • 2 œufs  
  • 90 g de farine 
  • 125 ml de lait ou alternative végétale 
  • 15 g de sucralose en poudre cristallisée 
  • 1/2 c à thé de poudre de vanille 
  • 1 c à s de beurre 
  • Astuce : utiliser 1 poêle en fonte de 16 cm qui va au four ou n’importe quel plat de la même taille qui va au four ;-)      

Pour la déco  

  • 50 g de yaourt à la grecque  
  • le zeste d’un citron bio   
  • 1 ravier de fraises  
  • Menthe  

Préparation 

  • Préchauffer le four à 200°C. 
  • Mélanger la farine, la poudre au sucralose, le lait, la poudre de vanille et les œufs. 
  • Fouetter énergiquement ou utiliser un blender jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse et sans grumeaux. 
  • Déposer le beurre dans la poêle et la placer au four. Lorsque le beurre est fondu, sortir la poêle chaude du four et y verser la préparation bien au centre.  
  • Faire cuire pendant 15-20 minutes. La crêpe va gonfler, les bords vont légèrement caraméliser et devenir croquants. 
  • Pendant ce temps, préparer le topping en mélangeant le yaourt avec le zeste de citron, la vanille et l’édulcorant. Réserver au frais. 
  • Sortir la poêle du four, le choc thermique va vite faire retomber la pâte. Décorer et déguster !  

Valeur calorique par portion : 198 kcal

6,75 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)

Télécharger ici la recette