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Stévia: culture possible de stévia en Flandre ?

Depuis son approbation sur le marché de l’UE à la fin de l’année dernière, les glycosides de stéviol, l’édulcorant extrait de la plante Stevia, n’a cessé d’attirer le regard.

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Les partisans affirment que l’édulcorant stévia peut être une solution aux problèmes liés à la société d’abondance tels que l’obésité et le diabète, tandis que les opposants sont convaincus que l’extrait entraîne précisément une dépendance au sucre.

Quoi qu’il en soit, l’intérêt pour le marché ne cesse de croître et intrigue l’horticulteur amateur. Mais la culture intensive de la stévia en Flandre est-elle techniquement possible et économiquement rentable ?

Quelles sont les caractéristiques de l’extrait et peut-il simplement remplacer le sucre ? Voici un aperçu de l’état actuel des connaissances tel qu’il a été servi par Inagro, le centre d’étude et de conseil pour l’agriculture et l’horticulture, établi en Flandre occidentale, lors de l’après-midi d’étude organisée sur le thème ‘La Stévia : possibilités de culture en Flandre ?‘.