FAITES LE TEST !

Tartelettes frangipane framboises

La blogueuse @Simply.morane vous propose ces tartelettes gourmandes à base de frangipane et de framboises. Vous pouvez aussi varier les plaisirs au gré des saisons, par exemple avec des poires ou des pommes.

tartelette-frangipane-framboise

Ingrédients (4 à 6 tartelettes) 

Pour la pâte sablée:

  • 250 g de farine blanche 
  • 125 g de beurre mou 
  • 30 g de poudre au tagatose 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 œuf 

Pour la frangipane:

  • 100 g de beurre mou 
  • 120 de poudre d’amandes 
  • 100g de compote de pommes 
  • 50g de poudre au tagatose 
  • 2 œufs 
  • quelques gouttes d’amande amère 
  • une pincée de sel

Pour décorer:

  • 2 -3 poignées de framboises fraîches ou surgelées 
  • Amandes effilées 
Pourquoi <a href="https://www.edulcorants.eu/edulcorants/edulcorants-avec-calories/tagatose/"><span style="color: #f78da7;" class="ugb-highlight">le tagatose</span></a> est-il <strong>l'édulcorant favori des desserts</strong>?

Pourquoi le tagatose est-il
l’édulcorant favori des desserts?

Préparation : 

Pour la pâte sablée : 

  1. Disposer dans votre robot la farine, la poudre au tagatose et le beurre mou avec le batteur ‘feuille’ (on peut également faire ces étapes à la main).
  2. Lancer le robot et sabler la pâte.
  3. Ajouter l’œuf et la pointe de sel. Former une boule et laisser au frigo. 

Pour la frangipane : 

  1. Mélanger le beurre mou avec la poudre au tagatose, la compote de pommes, la poudre d’amandes et les gouttes d’amande amère.
  2. Ajouter les œufs et bien mélanger. 

Pour le montage : 

  1. Préchauffer votre four à 180°C. 
  2. Rouler et aplatir une boule de pâte sur votre plan de travail fariné. Former 4 ronds et foncer vos moules à tartelettes ou un grand moule à tarte. Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette. 
  3. Enfourner pendant 7 minutes. 
  4. Les sortir du four et les garnir de frangipane. Ajouter par-dessus des framboises et les enfoncer un peu dans la pâte. 
  5. Enfourner pour 15 minutes (la tartelette doit être dorée). 
  6. Laisser refroidir ou tiédir et déguster avec quelques amandes effilées et un peu de sucre impalpable (facultatif). 

17.5 g de sucre en moins par  ½ tartelette  (par rapport à la version sucrée) 

Valeur calorique pour ½ tartelette = 317kcal 

Téléchargez la recette ici!