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Nouilles aux ananas, légumes et noix caramélisées

Laissez-vous séduire par cette préparation exotique rehaussée du croquant des noix caramélisée sans sucre que nous a concoctée notre bloggeuse culinaire « Everyday Marta »!

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de beurre de cacahuètes
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de poudre au sucralose
  • 1/2 c. à s. de beurre
  • 50 g noix de cajou
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 oignon, pelé et émincé
  • 1/2 poivron, en lanières
  • 1 paksoi, en morceaux
  • 200 g d’ananas, en morceaux

Préparation

Mélanger le miel, le beurre de cacahuètes, le vinaigre de riz et la sauce soja. Réserver.

Mettre le beurre, la poudre au sucralose et les noix de cajou dans un poêle. Faire cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le beurre et l’édulcorant soient dissouts et les noix dorées. Mélanger régulièrement. Laisser refroidir (idéalement sur du papier sulfurisé).

Verser l’huile d’olive dans le wok. Ajouter les oignons et les faire dorer. Ajouter ensuite le poivron, le paksoi et l’ananas. Quand les légumes et l’ananas sont tendres, ajouter la sauce et les nouilles précuites. Mélanger.

Décorer avec des noix caramélisées (le surplus de noix peut faire l’objet d’un en-cas ou être ajouté dans une salade).

 

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