Retour à la liste

VIDEO! Comment obtient-on l’édulcorant à base de Stevia?

De la culture de la plante à l’extraction des molécules sucrées pour obtenir une poudre, découvrez dans cette animation les principales étapes de l’obtention de l’édulcorant issu de la plante Stevia rebaudiana, une plante utilisée depuis des siècles dans certaines régions du monde pour sucrer les boissons.

Articles liés
stevia-E960-glycosides-steviol-steviolglycosiden

Stevia: ce qu’il faut retenir en un coup d’œil

C’est à partir de la plante Stevia rebaudiana que sont extraits des composés à la saveur sucrée intense : les glycosides de stéviol. Purifiés, ils permettent d’obtenir un édulcorant basses calories 200 à 300 fois plus sucré que le sucre.

fondamentaux-goût

Goût: les fondamentaux à savoir

Quelles sont les 5 saveurs de base que nous percevons ? Où sont-elles détectées sur la langue ? Comment les préférences gustatives évoluent-elles dans la vie ? Trouvez les réponses sur le goût de façon visuelle avec la nouvelle infographie « Les fondamentaux du goût ».