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L’Association Belge du Diabète en mode « recette »!

Chaque mois, l’Association Belge du Diabète propose de nouvelles recettes qui allient équilibre nutritionnel et du diabète et qui inspirent en cuisine !

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Ce mois-ci, l’équipe de diététiciens de l’Association a concocté une délicieuse recette à base d’avocat au roquefort. Un plat à emporter, simple à préparer, et riche en bonnes graisses.

Ingrédients (1 personne)

  • 1 avocat (ready to eat)
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 50 g de roquefort
  • 200 g de fromage frais type Philadelphia light
  • sel et poivre
  • Persil pour la décoration

Préparation

  • Couper l’avocat en deux, enlever le noyau, retirer soigneusement la chair, réserver l’écorce.
  • Dans un bol, écraser à la fourchette la chair de l’avocat, le jus de citron, les fromages, saler (peu) et poivrer.
  • Répartir ce mélange dans les 2 demi- avocats.
  • Décorer avec du persil, servir très froid.

Cette recette simplissime peut servir de souper (ou repas intermédiaire). Accompagner éventuellement d’une salade verte et d’un morceau de baguette complète (100 g)

Valeurs nutritionnelles pour une portion (avec le pain)

  • Energie : kJ 3344/kcal 800
  • Graisses : 46 g (c’est beaucoup, mais la majorité de ces graisses est apportée par l’avocat : donc de bonnes graisses)
  • Glucides : 62 g
  • Fibres : 15 g
Source : cette recette a été développée et publiée la première fois sur le site de l’ABD http://www.diabete-abd.be/
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