Retour à la liste

Galettes aux fraises et tagatose

Savourez cette nouvelle recette de saison, gourmande, mais légère, de notre blogueuse culinaire, Princess Misia!

Galettes aux fraises et tagatose

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 600 g de fraises fraîches
  • 140 g de ghee (beurre clarifié), à température ambiante
  • 260 g de farine d’épeautre
  • 125 ml d’eau froide
  • 80 g de tagatose
  • Basilic émincé

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre la farine, le beurre clarifié, l’eau et le tagatose dans le bol du robot de cuisine.
  • Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte et en faire une boule.
  • Recouvrir cette boule de film alimentaire et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
  • Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et la poser sur une surface saupoudrée de farine.
  • La répartir en trois portions égales et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir trois beaux cercles.
  • Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer les trois cercles de pâte.
  • Répartir les fraises sur les trois cercles en laissant un bord de 4 cm tout autour.
  • Replier le bord vers l’intérieur en ajustant à la forme. Laisser une ouverture au milieu.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
  • Accompagner de crème de soja fouettée.

Découvrez aussi notre délicieuse recette de Muffins aux myrtilles !

Copyright @2014 Princess Misia

Qu’est-ce que le tagatose?

Le tagatose est un édulcorant massique ou de charge (c’est-à-dire qui peut remplacer la masse du sucre dans les préparations), obtenu à partir du lactose, le sucre du lait. Son pouvoir sucrant est comparable à celui du sucre. Il peut s’utiliser à la place du sucre dans de nombreuses préparations froides et chaudes, y compris pour la pâtisserie. Le tagatose a une valeur calorique inférieure à celle du sucre (1,5 kcal/g versus 4 kcal/g). En Belgique, le tagatose se retrouve souvent associé à d’autres édulcorants, dont l’édulcorant basses calories sucralose.

Articles liés
confiture-agrumes-ok

Confiture d’agrumes

C’est le temps des confitures ! Laissez-vous tenter par cette version plus légère de notre bloggeuse culinaire, Everday Marta : elle est sans sucres ajoutés, mais tout aussi savoureuse !

Asperges en tempura, sauce aux cacahuètes

Asperges en tempura, sauce aux cacahuètes

C’est le printemps ! Invitez les asperges à table, préparées en tempura et servies avec un dip aussi doux qu’onctueux. Une recette proposée par notre blogueuse culinaire Marta Majewska – The Luscious Joys of Princess Misia!

cookies-noel-tagatose

Cookies de Noël sans sucre

Toute la douceur et la chaleur des biscuits de Noël, mais sans le moindre gramme de sucre, c’est ce que nous propose notre blogueuse culinaire Everyday Marta dans cette recette «à croquer» !