Naturellement présents

Les sucres, soit les mono- et les disaccharides, sont naturellement présents dans certains aliments. C’est le cas notamment dans les fruits, le lait ou le miel.

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Monosaccharides

Les principaux monosaccharides sont:

  • le glucose
  • le fructose
  • le galactose

Les monosaccharides ne doivent pas être digérés et sont directement absorbés dans l’intestin.

Disaccharides

Les principaux disaccharides sont:

  • le saccharose (ou sucre)
  • le lactose
  • le maltose

Les disaccharides nécessitent une étape de digestion préalable à leur absorption, pour les transformer en monosaccharides absorbables.

Dans l’organisme, tous les sucres qui ont été ingérés sont transformés en un seul et même sucre qui sera apporté aux cellules: le glucose. Tous les sucres apportent 4 kcal par gramme (1).

Référence
(1) ANCELIN, R. Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA),