Massepain allégé en sucres

Ingrédients (+/- 10 portions)

• 220 g d’amandes en poudre 
• 180 g à 200 g d’édulcorant à base de tagatose
• 1 à 2 blancs d’œufs  

En option : 

• Arôme d’amandes amères / 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger 
• Cacao en poudre 
• Colorant végétal 

Je suis diabétique : est-ce que je peux craquer pour un dessert ?

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Préparation 

• Mélanger les amandes en poudre et l’édulcorant dans une grande terrine,. 
• Colorer la pâte en ajoutant les colorants en poudre ou liquides. Bien mélanger. 
• Ajouter un à deux blancs d’œufs : avec 1 blanc, la texture est ferme, avec deux elle est plus souple. 
• La poudre d’amandes a peu de goût, si vous souhaitez, ajouter l’arôme ou la fleur d’oranger au même moment que les blancs d’œufs,
• Mélanger à la spatule et pétrir ensuite. 
• Laisser reposer une heure au frais. 
• Mouler en forme de bûchettes, de petites patates à rouler dans le cacao ou laisser libre court à son imagination pour créer des figurines. 
• Conservez au frais quelques jours maximum. 

Valeur calorique = 95 kcal par portion de 24 g 

10 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée) 

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