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Sirop de céréales
Ces sirops s’obtiennent par la fermentation des céréales.
Au cours de cette opération, les glucides complexes (l’amidon) sont transformés en glucides de petite taille (oligosaccharides) et en sucres (maltose, glucose), ce qui leur donne leur goût sucré.
Principaux sirops de céréales:
Il existe différents sirop de céréales, les plus connus sont :