Ingrédients (pour 16 brownies):
- 130 g de farine fermentante
- 75 g de cacao en poudre
- 125 g d’édulcorant à base de tagatose
- 230 g de beurre
- 3 œufs
- 1 c. à. c. rase d’extrait de vanille
- 50 g de beurre de cacahuètes (nature
l)
Sucres naturellement présents, sucres ajoutés, quelles différences ?
Caraméliser sans sucre, c’est possible !
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire fondre le beurre dans une petite poêle ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
- Tamiser la farine et le cacao dans un plat. Ajouter éventuellement une pincée de sel. Mélanger pour avoir une masse bien homogène.
- Mettre l’édulcorant dans un autre bol et y ajouter les œufs. Battre au fouet. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Mélanger ensuite le contenu des deux bols ensemble à la spatule jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
- Répartir la pâte dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Egaliser la pâte. Répartir ensuite le beurre de cacahuètes par petites touches et faire des petits dessins à la surface avec un couteau.
- Enfourner 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson : la pâte ne doit plus bouger quand vous secouez légèrement le moule.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de servir !
Valeur calorique par brownie = 199 kcal
16 g de sucre en moins par brownie (par rapport à la version sucrée)